O espuamnte Don Giovanni Moscatel apresenta borbulhas finas, intensas e com boa persistência. Quanto a cor, apresenta tons amarelo-esverdeado claros. O aroma é intenso, floral e complexo, mesclando o floral e frutado. Como descritores lembra o mel, limão, cítrico, guaraná e melão. Quanto ao sabor é leve, doce, tem presença de acidez, com final de boca agradável e refrescante.