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Carl & Sozo Saperavi
SKU
28070
Uva: Saperavi
Tipo: Tinto
Graduação alcoólica: 13%
Safra: 2024
Região: Campos de Cima da Serra
Vinícola: Sozo
Lançamento de um novo conceito, enologia investigativa, onde Negroponte Vigna (James Carl) e Sozo Vinhos (José e Rodrigo) pesquisam castas e clones raros, que tenham potencial de se adaptar ao Terroir de Altitude dos Campos de Cima da Serra, nordeste do RS. Este projeto envolve etapa de pesquisa, teste de campo, microvinificações e elaboração de pequenos lotes das castas mais promissoras. Este Carl & Sozo Saperavi apresenta elegância, complexidade e suculência, intenso volume de boca, taninos macios, acidez vibrante e alta persistência aromática. Não estabilizado e não filtrado, para preservar ao máximo os aromas e sabores da fruta. Edição limitada de 650 garrafas.
Vinhedo: Campos de Cima da Serra - RS
Classe: Fino
Classificação: Seco
Volume: 750 ml
Amadurecimento: Uma parcela do vinho estagiou por 6 meses em barrica de carvalho francês de segundo uso.
Temperatura: 18 a 22°C
Potencial de guarda: 10 anos
Visual: Coloração púrpura bastante densa.
Olfato: No nariz apresenta aromas intensos e complexos, destacando-se pelas notas florais (violeta) e de frutas negras, como mirtilo, ameixas e cerejas.
Paladar: No paladar, apresenta elegância, complexidade e suculência, intenso volume de boca, taninos macios, acidez vibrante e alta persistência aromática.
Harmonização:
Carnes vermelhas grelhadas ou assadas (gado, cordeiro, carne de caça), pratos condimentados indianos / tailandeses, massa e risotos a base de queijos e cogumelos.
Fechamento: Rolha
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