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Casa Valduga Praeteritum
SKU
28014
Uva: Merlot
Tipo: Tinto
Graduação alcoólica: 16%
Safra: 2020
Região: Serra Gaúcha
Vinícola: Casa Valduga
Casa Valduga Praeteritum nasce da tradição e do tempo: Inspirado na cultura
romana de deixar as uvas secarem para concentrar seu dulçor natural, ele representa a expressão de uma enologia que respeita o passado e projeta o futuro. As uvas colhidas antes do amadurecimento completo passam por 72 dias de appassimento nas caves subterrâneas, concentrando aromas, estrutura e intensidade. Vinho nobre, este Merlot tem taninos maduros em abundância e acidez vivas que dão estrutura ao corpo potente e suporte para a longevidade. Grande untuosidade, cremosidade, graxo e volume. Aroma exuberante, muito expressivo com perfil amplo que traz à tona incontáveis descritores. Sem um período de guarda específico, este vinho se
destaca pela sua notável capacidade de envelhecimento.
Vinhedo: Vale dos Vinhedos - Serra Gaúcha
Classe: Nobre
Classificação: Meio Doce
Volume: 750 ml
Amadurecimento: 20 meses de carvalho francês.
Temperatura: 16º a 18ºC
Potencial de guarda: Indeterminado
Visual: Vermelho rubi muito intenso e profundo. Límpido. Com
lágrimas abundantes e espessas.
Olfato: Se destacam notas balsâmicas de vinhos licorosos e uvas passas, geleias e frutas sobre maduras. Elementos minerais como grafite e pedras vulcânicas. Notas de turfa, defumado e tabaco.
Paladar: Taninos maduros em abundância e acidez vivas que dão estrutura ao corpo potente e suporte para a longevidade. Grande untuosidade, cremosidade, graxo e volume. Persistência retronasal por um longo tempo, lembrando as frutas passificadas da origem.
Harmonização: Carnes vermelhas e caças, filé mignon ao molho de trufas, carré de cordeiro, pato com molhos agridoces e queijos curados.
Fechamento: Rolha
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