A variedade tinta mais difundida no mundo exige manejos constantes que são realizados por uma equipe especializada. O raleio da produção, garante uma matéria prima de altíssima qualidade. Para a elaboração, os cachos selecionados manualmente serão encaminhados aos tanques de fermentação, em seguida o vinho é transferido para as barricas de carvalho francês e posteriormente, já envasado, estará envelhecendo nas caves subterrânea, até atingir o ápice para seu consumo.