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Cristófoli Coleção Cabernet Franc - Vinificação Integral em Barrica
SKU
27739
Uva: Cabernet Franc
Tipo: Tinto
Graduação alcoólica: 13,5%
Safra: 2023
Região: Serra Gaúcha
Vinícola: Cristofoli
A fermentação alcoólica integral em barrica de carvalho é um processo onde o mosto (suco de uva, polpa e casca) é fermentado dentro de barricas de carvalho sem transferência para tanques de fermentação de aço inóx. Isso faz com que o vinho adquira características específicas do carvalho desde o início do processo de elaboração, como aromas e sabores de especiaria e de tostado. O contato direto com as leveduras presentes naturalmente na barrica também pode contribuir para a complexidade do vinho. Este método geralmnente é utilizado para vinhos de alta qualidade e produção limitada, pois requer um controle rígido de fermentação e do manejo das barricas. Este Cristófoli Coleção Cabernet Franc - Vinificação Integral em Barrica de Carvalho é um vinho muito elegante no paladar, apresenta uma estrutura enolvente, sustentada por taninos suave, equilibrados com uma delicada acidez. Harmoniosa união entre as características do carvalho francês e os perfumes frutados, gerando uma composição de aromas complexos e refinados.
Vinhedo: Faria lemos – Bento Gonçalves
Classe: Fino
Classificação: Seco
Volume: 750 ml
Amadurecimento: O vinho ficou ao todo 12 meses em barrica de carvalho.
Temperatura: 14º a 16ºC
Potencial de guarda: 5 a 7 anos
Visual: Coloração rubi vibrante, adornada por reflexos violáceos.
Olfato: Iniciando com frutas secas e especiarias, como anis, se entrelaçam com sutis nuances de frutas maduras, como cereja e ameixa. Tem ótima evolução em taça, revelando delicadas notas defumadas de café, caramelo e tabaco.
Paladar: Muito elegante no paladar, apresenta uma estrutura enolvente, sustentada por taninos suave, harmoniosamente equilibrados com uma delicada acidez.
Harmonização: A harmonização perfeita para este vinho, por ser mais estruturado, se da com pratos mais complexos, com carnes assadas recheadas por exemplo, caso goste de risoto de funghi esta é uma ótima opção. Harmonize também com queijos mais curados, que são mais intensos, agradáveis para este tipo de vinho.
Fechamento: Rolha
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