Elaborados artesanalmente, os espumantes do método tradicional são cuidadosamente
acompanhados desde a colheita, com uvas em perfeito estado e maturação certa
para seu equilíbrio, ao degorgement feito manualmente garrafa por garrafa, tornando
cada uma única, com características particulares cheias de história. Espumante Buffon Blanc de Blanc Extra Brut , 100% Chardonnay, é refrescante, macio e frutado. De curta autólise, são doze meses em contado com a levedura e isso nos proporciona um
espumante leve, fresco, com uma acidez marcante e perlage persistente!
Olfato: Aromas leves e frescos. Este espumante apresenta aromas de frutas amarelas e cítricas, lembrando abacaxi e melão. Também é notável um leve aroma de panificação, característico da autólise.
Paladar: Um espumante refrescante, macio e frutado. Com acidez equilibrada, este espumante apresenta em boca gostos que lembram seus aroma, tornando-o muito agradável e persistente.
Harmonização: Frutos do mar, filé de tilápia com molho de camarão, salmão com molho de maracujá, sushis, bacalhau às natas.