No ano de 2009, Adolar e os filhos Mara, Heloisa e Edson, decidem comprar uma área de terras em Pinheiro Machado, na Serra do Sudeste do Rio Grande do Sul, para iniciar a jornada de elaboração de seus próprios rótulos. Da extensa bagagem de conhecimento de vinhos, mundo e mercado vitivinícola, além da parceria com profissionais de excelência do setor, surge então o projeto da Vinícola Hermann. Desde sua concepção aportado pela busca da expressividade e excelência nos rótulos, além da diversidade nos estilos. Hermann Alvarinho Jovem é um verdadeiro e autoral tesouro enológico! Para os amantes de vinhos brancos distintos e memoráveis. Este Alvarinho está entre os melhores brancos brasileiros, com belíssima expressão de fruta e acidez vibrante, que conta com a consultoria de Anselmo Mendes, um dos maiores enólogos portugueses conhecido como o rei do alvarinho.