A Manus Vinhas e Vinhos tem por meta trabalhar obstinadamente na elaboração de vinhos autênticos e expressivos, a partir da melhor matéria-prima disponível, com vinhedos próprios cultivados em uma das melhores e mais promissoras regiões vitícolas do Brasil, em Encruzilhada do Sul, localizada na Serra do Sudeste do Rio Grande do Sul. A Pinot Noir é uma das castas que se adpata com mais facilidade, se identificando com cada território e safra, e o resultado dessa característica é um vinho mais estruturado sem perder a elegância dos tradicionais vinhos dessa variedade.