A Grappa é elaborada a partir da destilação do bagaço de uvas fermentadas, produzido artesanalmente em alambiques de cobre. A bebida é conhecida na Itália como Grappa e em Portugal como Bagaceira. Apresenta um buquê cheio e agradavelmente seco. Seu corpo harmônico, com ligeiro sabor herbáceo, é também apreciado por suas propriedades digestivas, devido ao teor alcoólico ser de 38,4%.