A Valparaiso preserva toda pureza e integridade da uva, graças ao seu Sistema de Produção Protegido, que possibilita uvas de altíssima sanidade e com maturação adequada. Vinhedos próprios, castas diferenciadas, colheita manual, leveduras selvagens, clarificação natural e sem filtragem. Esta é a filosofia de mínima intervenção para o máximo potencial da uva. Este Chardonnay segue todos esses processos resultando em um vinho que tem uma acidez equilibrada e boa cremosidade.
Acreditamos que um bom vinho inicia no vinhedo, por isso, investimos no Sistema de Produção Protegido (uvas cobertas), sendo pioneiros na técnica em viníferas no Brasil, que tem resultado na redução de até 90% dos insumos fitossanitários, uvas perfeitamente sadias e no ponto ótimo de maturação. Vinhedos próprios, colheita manual, leveduras selvagens, clarificação natural, sem filtragem. Esta é a nossa filosofia de mínima intervenção para o máximo potencial da uva.