Os Vinhos da Vinha Solo são vinificados naturalmente, seguindo os preceitos da mínima intervenção humana e apenas o uso pontual de insumos enológicos, garantindo a preservação da sanidade das uvas ao longo do processo, resultando na assinatura do terroir da região. Este Vinha Solo Carcará, 100 % Cabernet Sauvignon da Safra 2021, é um vinho que apresenta uma combinação vibrante entre acidez e taninos com corpo médio. A estrutura integrada entrega equilíbrio, frescor e persistência final agradável, respeitando a busca pela pureza do mosto e pela expressão direta da uva. É ao mesmo tempo fácil de beber e cheio de personalidade. É um vinho pronto para beber, mas tem potencial de guarda para vários anos. Por ser um produto não filtrado, eventuais borras/cristais atestam a genuinidade deste produto.
Vinhedo: Distrito de Fazenda Souza - Caxias do Sul - Serra Gaúcha
Classe: Fino
Classificação: Seco
Volume: 750 ml
Amadurecimento: 18 meses nas botes de 3.800 litros de madeira nativa.
Temperatura: 15 a 18 ºC.
Potencial de guarda: 5 a 7 anos
Visual: Esse vinho apresenta uma cor vermelha rubi de média intensidade.
Olfato: Já no nariz se destaca, inicialmente, frutas vermelhas bem maduras como groselha e ameixa e especiarias como pimenta-do-reino. Além disso, também se destaca no olfato aromas terrosos de folhas secas e terra de jardim.
Paladar: No paladar o vinho apresenta uma combinação vibrante entre acidez e taninos com corpo médio e boa persistência final.
Harmonização: Acompanha bem carnes vermelhas como bauru ao prato e costela bovina assada além de tábuas de frios com queijos mais curtidos. Outra boa opção são os produtos de charcutaria artesanal.